Restaurante Xavier Pellicer - Xavier Pellicer - Barcelona

The best vegetables restaurant of the world 2019/20 and Undtouchable award 2021.

Después del primer año de vida, el @restaurant_xavierpellicer no deja de evolucionar y llevar su carácter a nuevas creaciones de un menú en el que, los vegetales son “simplemente” emocionantes. Uno de sus nuevos platos, al que podemos nombrar de inefable, es la tartaleta de puerro. La naturalidad de su barra abierta a cocina donde @xavierpellicer narra la historia oculta en cada plato, producto y el sentido que ocupa cada uno dentro de él menú, es parte de ese nirvana por el que pasamos durante la velada. Los postres, muchas veces ocupan un segundo o tercer plano... pues en este año @bea2309 a conseguido estar a la par de su Chef. Por otra parte @coleto_v sigue con una labor encomiable en su bodega.

Nuestro equipo Sumibiyaki 800, con la gama completa de accesorios y el sistema irori, permitirá a Xavier sumergirse en las técnicas tradicionales de las brasas japonesas.

Pagina web /www.xavierpellicer.com