Restaurante Zuara - David Arauz - Madrid

David Arauz nuestro Soul Ambassador, dispone de dos equipos Sumibiyaki (uno para servicio en barra y otro en la cocina central) S-600 y S-800 con accesorios que le permiten desarrollar diferentes tipos de técnicas como, braseado japonés, ahumado en sumibiyaki, servicio de ahumado en mesa, atemperar, marcar, grill, honkakuami braseado (malla japonesa), "espeto" tradicional japonés, que se realiza en irori tradicionalmente. Tambien dispone de nuestra cerámica artesanal creada por Gonzalo Martin (Tenerife - Islas Canarias) y decorada por Mitsuru Nagata (Japon).